"Przyświeca mi tylko jeden cel: przelać do każdej butelki grappy całą moją ciężką pracę, oddanie, a szczególnie miłość, wielką miłość do naszej sztuki rzemieślniczej i naszego świata, miłość bez której nigdy nie powstałoby nic interesującego". ~Jacopo Poli (właścieciel marki brandy Jacopo Poli Arzente)